La chef Natalia Rivera junto a su esposo, el chef Luis Castillo, mientras ultiman detalles para la apertura de uno de sus negocios. Le acompaña dos de sus tres hijos. >Suministrada
Editora de revistas Mírame Siempre, Bienestar Total, Secciones Especiales y Suplementos. Graduada de la Escuela de Comunicación Pública de la Universidad de Puerto Rico. Cuenta con más de 30 años de experiencia en periodismo local e internacional.
La chef Natalia Rivera junto a su esposo, el chef Luis Castillo, mientras ultiman detalles para la apertura de uno de sus negocios. Le acompaña dos de sus tres hijos. >Suministrada
“Todos vuelven” dice el estribillo de una canción popular, porque todos volvemos, alguna vez, al país que nos vio nacer, pero también al lugar que alguna vez nos dio una oportunidad para crecer. De hecho, esa es precisamente una de las razones por las que la chef Natalia Rivera Vázquez regresó el 15 de enero a La Concha Renaissance en Condado, pero esta vez como chef ejecutiva.
Fue en 2016 que Rivera Vázquez se desempeñó en esta hospedería como ‘sous chef’ ejecutiva, y su regreso obedece a un tema de reto profesional. Ella quería ser parte de la evolución del lugar.
“El hotel se encuentra en proceso de reestructuración de muchas áreas, desde mejoras a la planta física y las habitaciones, ampliación de los salones de fiestas y nueva visión en los menús, tanto de los restaurantes, el ‘beach club’, como de banquetes y quería ser parte de este momento histórico”, dijo a EL VOCERO, la chef, quien asegura que está lista para asumir todos esos retos. Claro que todo ello implica largas jornadas de trabajo, que para muchos podría significar restar horas de convivencia familiar. Pero no para la chef Natalia Rivera Vázquez.
Si algo ha aprendido muy bien Natalia, como la llaman sus amigos, es a saber dividir su tiempo entre su carrera profesional y su vida personal.
¿Cómo puedes con tanto: chef ejecutiva, madre de tres niños pequeños, esposa y emprendedora? —preguntamos. “Primero, estoy casada con un chef —Luis Castillo— y eso significa que ambos conocemos muy bien el trabajo que hacemos y nos apoyamos mutuamente. Pero, la clave para crecer como profesional es saber delegar. No ocurre de la noche a la mañana, porque aprender a confiar en las capacidades de otras personas toma tiempo, especialmente en la parte culinaria, pero he aprendido a hacer equipos de cocina y a confiar en ellos”.
Chef Natalia Rivera Vázquez. >Suministrada
Suministrada
EL ARTE DE SABER DELEGAR
La chef nos confesó que saber delegar es la clave para todo, incluso para contar con el tiempo que desea poder dedicar a su familia. Ellos son su prioridad siempre. “Suena mucho más fácil de lo que es ejecutarlo, pero delegar comienza desde el momento mismo que te dispones crear un equipo de trabajo en ambos ámbitos, en el profesional y en el personal. Hay que saber y poder desarrollar a las personas que estarán contigo en ambos proyectos. Hay que darles las herramientas para que ellos puedan darte el apoyo que necesitas, y saber construir un ‘dream team’, pero, lo más importante es que sepan que cuentas con ellos. Una vez creado tu equipo de trabajo, podrás contar con tiempo suficiente para seguir creando en otras áreas. Así que delegar para crecer viene de la mano de creer y desarrollar un equipo de trabajo. Es lo que también enseño a mis ayudantes, porque están llamados a desarrollar a otros y si no lo hacen, no podremos desarrollar al máximo nuestras capacidades profesionales”.
La chef está bien clara que ese ha sido su secreto para crecer y, sobre todo, disfrutar de tiempo de calidad con su familia.
La chef Natalia junto a su hermano y socio, Josué Rivera, durante la apertura del tercer Jangiri. >Suministrada
>Suministrada
“No me refiero a que me sobra tiempo. ¡No! Mi familia es mi prioridad e incluyo en mi agenda diaria el tiempo que les dedico, tal como hago con las reuniones importantes. Su tiempo es valioso y no les puedo fallar”, insistió la chef, quien desde 2017 estableció su primer negocio de comida, El Jangiri en el Lote 23 en Santurce, destinado a servir los ricos ‘poke bowls’, pero ya va por cuatro restaurantes y en su agenda de “sueños por alcanzar” tiene un total de 11 establecimientos adicionales por fundar.
Previo a su regreso a La Concha, y al mismo tiempo de ser la madre de Cecilia, Franco y Luna (de 8, 4 y 2 años de edad respectivamente), la chef se desempeñaba como directora culinaria de BluHost, del empresario puertorriqueño José “Peco” Suárez, donde fue responsable de desarrollar y dirigir los conceptos culinarios establecidos en el Distrito del Centro de Convenciones.
Champagne y caviar… ¿A quién le amarga un dulce? Este dúo dinámico protagoniza la propuesta …
En estos momentos la chef Natalia Rivera Vázquez se mantiene ocupada, creando y desarrollando los menús de las distintas operaciones culinarias de la icónica hospedería de Condado. “A corto plazo estoy enfocada en posicionar a La Concha como un destino culinario de San Juan y seguir evolucionando junto a mi familia en la parte empresarial. Cuenta con su hermano Josué Rivera como socio y administrador. También estoy enfocada en desarrollar un estilo de vida saludable para todos en casa, porque es importante estar bien para ellos y que mis hijos puedan disfrutar en salud de todo lo que mi esposo y yo construimos para ellos (su esposo también tiene otros negocios de comida). A largo plazo quiero dejar un legado de amor y empresarial a mis hijos, para que recuerden lo mucho que trabajamos su papá y yo por ellos”, concluyó.
Recibe más información sobre esta y otras noticias. Pulsa aquí si eres usuario de Android o de iPhone.
Editora de revistas Mírame Siempre, Bienestar Total, Secciones Especiales y Suplementos. Graduada de la Escuela de Comunicación Pública de la Universidad de Puerto Rico. Cuenta con más de 30 años de experiencia en periodismo local e internacional.
