Editora de revistas Mírame Siempre, Bienestar Total, Secciones Especiales y Suplementos. Graduada de la Escuela de Comunicación Pública de la Universidad de Puerto Rico. Cuenta con más de 30 años de experiencia en periodismo local e internacional.
La alimentación tiene un rol significativo en el desarrollo de cáncer de colon. Se sabe que alimentos que contienen nutrientes, como las vitaminas C y D influyen en la prevención. Sin embargo, un consumo bajo de vegetales o frutas podría aumentar el riesgo a padecer este tipo de cáncer en el futuro. Muestra de esta evidencia es el Estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), que reveló que el consumo de alimentos con fibra como las frutas y vegetales es un factor positivo en la prevención del cáncer colorrectal. El estudio indicó que un 90% de los casos se podrían evitar, modificando la alimentación. Algunas estrategias nutricionales claves son:
• Aumentar el consumo de fibra – Las frutas, vegetales, carbohidratos de grano íntegro y legumbres son los alimentos más ricos en fibra. Una meta sugerida es consumir 20 a 25 g de fibra diarios. Los estudios han demostrado que la fibra del salvado de trigo es la que más protege frente a los adenomas (pólipos adenomatosos), que son los precursores del cáncer colorrectal. En específico, frenan su crecimiento (al aumentar de tamaño es cuando se vuelven malignos). Asimismo, la fibra también contiene butirato, que son ácidos grasos de cadena corta que estimulan las defensas para frenar el tumor.
• Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados — Una investigación realizada en 2021, concluyó que el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados está asociado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal: un 10% más de ingesta de alimentos y bebidas ultraprocesadas aumenta a 11% el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer. Esto se explica en parte por el contenido de aditivos y poco contenido de fibra que hay en estos productos. En 2015, la Organización Mundial de la Salud expuso que cada porción de 2 onzas de carne ultraprocesada que se consume al día aumenta el riesgo de padecer cáncer colorrectal en un 18%.
• Minimizar la ingesta de carnes rojas — origen vegetal se relacionan con un menor riesgo de cáncer colorrectal.
Según la Organización Mundial de la Salud, el riesgo de padecer cáncer de colon aumenta en un 17% por cada 100 gramos de carne roja consumida diariamente y en un 18% por cada 50 gramos de carne procesada consumida diariamente.
• Aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3 — Los ácidos grasos omega-3 poseen un efecto anticancerígeno en el cáncer de colon. Procura añadir alimentos como el aguacate, las semillas de linaza o chía, el aceite de oliva, los pescados azules y las nueces para consumir este tipo de grasa.
• Comer alimentos con flavonoides — Los flavonoides son las moléculas que les dan colores vibrantes a las frutas y vegetales, tienen poderes antioxidantes y participan de los mecanismos de defensa. Diversos estudios han identificado que dietas con alto contenido de flavonoides pueden reducir potencialmente el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. Los alimentos más ricos en flavonoides son: manzanas, fresas, uvas rojas, cerezas, limones, chinas, brécol, cebollas, pimientos amarillos, coles de Bruselas, ajos, espinacas, perejil, eneldo, tomillo, cilantro, menta, manzanilla, semillas de soja, semillas de anís, nueces y pasas.
• Café – Varios estudios han revelado la existencia de un factor protector del café con una disminución en la mortalidad por cáncer colorrectal. Estos resultados fueron identificados con pacientes en etapa temprana de este tipo de cáncer.
• Suplementos con calcio y selenio — Estudios con metaanálisis (técnicas estadísticas para combinar los datos de los estudios que han intentado responder a la misma pregunta y presentarlos y resumirlos de manera gráfica y sintética) han encontrado efectos significativos o asociación inversa entre el consumo de calcio y el riesgo de padecer cáncer colorrectal. Otro estudio encontró una reducción de hasta un 30% de desarrollo de cáncer colorrectal en aquellas personas con niveles óptimos de vitamina D en sangre.
• Limitar el consumo de bebidas con alcohol — Estudios publicados en 2015 encontraron que limitar a una bebida alcohólica o menos al día reduce el riesgo de este tipo de cáncer.
• Realizar actividad física — Múltiples estudios han identificado la actividad física como potencial protector contra este tipo de cáncer. Estudios realizados en personas que hacían más de cuatro horas a la semana de actividad física presentaron una reducción de hasta un 50% de desarrollar cáncer de colon, comparado con aquellas que hacían 30 minutos o menos. Se entiende que esto se debe a la reducción de peso, concentración de sangre y resistencia a la insulina que promueve el ejercicio.
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